Em dic Jordi Canals; sóc divulgador gastronòmic i promotor turístic. Sovint organitzo esdeveniments gastroturístics per mostrar patrimoni i gastronomia. De tant en tant també col·laboro amb alguns mitjans de comunicació.
Vaig néixer en una vila del Vallès Occidental, a l'àrea metropolitana de Barcelona, que ara és poc més que una ciutat dormitori. Durant la meva infantesa i joventut vaig viure llargues temporades en zones rurals. Allà passava molt de temps en companyia d'un pagès i d'un pastor que em varen transmetre el seu amor per la terra i el bestiar. M'encanta veure l'orgull amb el que pagesos, ramaders i artesans elaboren els bons productes que arriben a casa nostra.
Dels viatges i passejades arreu del país que feia amb la família vaig descobrir la riquesa del nostre patrimoni cultural, industrial, paisatgístic i gastronòmic. És per això que gaudeixo tant explicant-ho i ensenyant-ho. Des de llavors sempre m'han acompanyat una càmera i un quadern; sempre m’ha agradat mostrar i explicar allò que que veig.
Per allò de fer quelcom profitós, vaig estudiar una enginyeria per acabar treballant en el sector tecnològic. Vaig convertir-me en especialista de producte i cap de projectes amb molta dedicació a la formació i les conferències. Amb els anys vaig cansar-me de tot allò, i dels canvis constants de productes, i vaig emprendre un nou camí per canviar el meu món. Em vaig dedicar a l’hostaleria regentant una taverna irlandesa mentre començava a fer cursos de turisme gastronòmic i fotografia. Vaig començar a voltar pel país per redescobrir territori, patrimoni i gastronomia.
Tot plegat em va portar a col·laborar amb terceres empreses i organismes tot organitzant rutes i experiències gastroturístiques. A banda d’algunes empreses privades, he col·laborat amb oficines de turisme, ajuntaments, consells comarcals i diputacions.
En aquest blog personal comparteixo alguns racons que descobreixo i allò que em sembla interessant. Aquí només parlo d’allò que veig i ho mostro a la meva manera. Pel que fa a la part gastronòmica, també em trobaràs al blog i a les xarxes de Retalls de Cuina.
